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Lexikon der Ernährung: fettfreie Körpermasse

fettfreie Körpermasse, FFM, Efat free mass, Körpergewicht (-masse) abzüglich der Masse des Körperfetts. Zur Beurteilung des Ernährungszustandes ist neben der Kenntnis des Körperfettgehalts auch die Kenntnis der FFM wünschenswert. Mit Ausnahme des Körperfettes gehören zur FFM alle anderen Bestandteile des Körpers, in erster Linie also Wasser, Protein und Mineralstoffe. Auch der Gehalt des Fettgewebes an Wasser, Protein und Mineralien wird zur FFM gerechnet. Eine direkte Bestimmung der FFM ist durch die Messung des natürlicherweise vorkommenden Kalium-Isotops (K40) im Ganzkörperzähler möglich. Kalium ist nahezu ausschließlich und mit konstantem Gehalt in der FFM enthalten. Eine additive Bestimmung der FFM kann über die Bestimmung des Gesamtkörperwassers (mittels Isotopenverdünnungsmethoden [vorzugsweise mit deuteriertem Wasser]), über die Bestimmung der Gesamtkörperdichte (Densitometrie) oder mit Methoden, die auf der Ganzkörperleitfähigkeit beruhen (z. B. bioelektrische Impedanzanalyse) sowie durch die Bestimmung des Protein-und Mineralstoffgehalts des Gesamtkörpers (in-vivo-Neutronenaktivierung von Stickstoff und Calcium) erfolgen.
Oft wird die FFM indirekt über die Bestimmung der Dicke des Unterhautfettgewebes mittels Caliper oder anderer Methoden (z. B. Ultraschall- oder Infrarotmessung) bestimmt. Grundlage dieser Verfahren ist die Annahme einer konstanten Proportionalität zwischen Gesamtkörperfettgehalt und Dicke des Unterhautfettgewebes. Eine einfache Abschätzung der FFM ist über den BMI und entsprechende regressive Gleichungen möglich. Die FFM (Körpergewicht – Körperfett) muss definitionsgemäß von der LBM (Lean Body Mass) (Körpergewicht – Fettgewebe) unterschieden werden, die Unterschiede sind jedoch gering.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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