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Lexikon der Ernährung: Nachwettkampfernährung

Nachwettkampfernährung, Efood intake after competition, Flüssigkeits- und Nahrungsaufnahme in der Erholungsphase nach einem sportlichen Wettkampf. Im Anschluss an eine sportliche Betätigung mit Wettkampfcharakter, aber auch nach intensivem Training, ist die Flüssigkeitszufuhr zum Ausgleich der Schweißverluste vorrangig. Isotonische Getränke sind hierfür nicht erforderlich. Auf Alkohol sollte verzichtet werden. An zweiter Stelle steht die Wiederauffüllung der Glycogenspeicher durch Kohlenhydrate. Bei Wettkämpfen oder Trainingseinheiten, die länger als 90 min dauern, ist es ratsam, auch bei nicht bestehendem Hungergefühl innerhalb der ersten zwei Stunden nach Belastungsende 100 g Kohlenhydrate in Form von zucker- und / oder stärkehaltigen Produkten zuzuführen, um die zu Beginn der Erholungsphase erhöhte Aktivität der Glycogen-Synthase (Glycogenstoffwechsel) auszunutzen. Eine Fortsetzung des Wettkampfs am darauffolgenden Tag erfordert die Zufuhr von 10 g Kohlenhydraten / kg Körpergewicht innerhalb von 24 h. Nach Möglichkeit sind stärkehaltige Lebensmittel stark zuckerhaltigen vorzuziehen. Da intensive Ausdauerleistungen wegen der Verwendung glucogener Aminosäuren als Energiequelle den Bedarf an Proteinen erhöhen, gilt für Wettkampftage ein Richtwert für die Proteinzufuhr von 1,3 g / kg Körpergewicht. Auf eine Substitution der Vitamine und Mineralstoffe, die im Schweiß und im Urin ausgeschieden werden, kann verzichtet werden, wenn der zusätzliche Energiebedarf für die sportliche Leistung (Leistungsumsatz) in Form einer ausgewogenen und vielseitigen Kost gedeckt wird. Bei Einhaltung der empfohlenen Nährstoffdichte werden die Mikronährstoffverluste mit Sicherheit kompensiert. Natrium, welches in den Schweißdrüsen nicht rückresorbiert wird, kann bei sehr starken Schweißverlusten, z. B. in feucht-heißer Umgebung, eine Ausnahme bilden. In solchen Fällen bewährt sich ein Nachsalzen der Speisen.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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