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Lexikon der Ernährung: Glycogenolyse

Glycogenolyse, Glycogenabbau, Eglycogen breakdown, glycogenolysis, Abbau von Glycogenin vivo zur Bereitstellung von Glucose (Homöostase des Blutzuckerspiegels), im Muskel zur raschen Energiebereitstellung.
Als Startreaktion werden durch das Schlüsselenzym der G., die Glycogen-Phosphorylase, einzelne Glucose-Einheiten am nicht-reduzierenden Ende des Glycogen-Moleküls abgespalten. Dieser Abbau endet im Abstand von vier Glucose-Einheiten einer Verzweigungsstelle. Hier greift die α(1,4)→α(1,4)-Glucantransferase an (eine Transglycosylase) und überträgt ein Trisaccharid 1→4-glycosidisch auf eine andere Glycogen-Kette, diese verlängerte Kette ist so wieder durch die Glycogen-Phosphorylase spaltbar.
Die an der Verzweigungsstelle verbleibende 1→6-glycosidische Bindung wird durch Amylo-1,6-Glucosidase (Edebranching enzyme) zu freier Glucose hydrolysiert (Glycogen, Abb.). Bedingt durch die Zahl der vorhandenen 1→6-Bindungsstellen könnten theoretisch bei vollständiger G. etwa 10 % freie Glucose entstehen. Tatsächlich wird Glycogen selten bis zu dieser Stufe des Glycogenins abgebaut. Das bei der G. gebildete Glucose-1-phosphat wird mit Hilfe der Phosphoglucomutase in Glucose-6-phosphat umgewandelt, wovon Zellen (Leber, Niere), die die Glucose-6-phosphatase besitzen, den Phosphatrest abspalten können. Die so entstandene freie Glucose kann zur Regulation des Blut-Glucose-Spiegels ins Blut abgegeben werden.
Über eine Aktivierung der Phosphorylasen in Leber und Muskel aktivieren Adrenalin und Glucagon die G. (Biguanide als orale Antidiabetika hemmen sie), es wird mehr Glucose bereitgestellt (vgl. Glycogen-Synthese).
Durch Enzymdefekte bedingte Störungen der G. äußern sich in Form der Glycogenosen.

  • Die Autoren

Albus, Christian, Dr., Köln
Alexy, Ute, Dr., Witten
Anastassiades, Alkistis, Ravensburg
Biesalski, Hans Konrad, Prof. Dr., Stuttgart-Hohenheim
Brombach, Christine, Dr., Gießen
Bub, Achim, Dr., Karlsruhe
Daniel, Hannelore, Prof. Dr., Weihenstephan
Dorn, Prof. Dr., Jena
Empen, Klaus, Dr., München
Falkenburg, Patricia, Dr., Pulheim
Finkewirth-Zoller, Uta, Kerpen-Buir
Fresemann, Anne Georga, Dr., Biebertal-Frankenbach
Frenz, Renate, Ratingen
Gehrmann-Gödde, Susanne, Bonn
Geiss, Christian, Dr., München
Glei, Michael, Dr., Jena (auch BA)
Greiner, Ralf, Dr., Karlsruhe
Heine, Willi, Prof. Dr., Rostock
Hiller, Karl, Prof. Dr., Berlin (BA)
Jäger, Lothar, Prof. Dr., Jena
Just, Margit, Wolfenbüttel
Kersting, Mathilde, Dr., Dortmund
Kirchner, Vanessa, Reiskirchen
Kluthe, Bertil, Dr., Bad Rippoldsau
Kohlenberg-Müller, Kathrin, Prof. Dr., Fulda
Kohnhorst, Marie-Luise, Bonn
Köpp, Werner, Dr., Berlin
Krück, Elke, Gießen
Kulzer, Bernd, Bad Mergentheim
Küpper, Claudia, Dr., Köln
Laubach, Ester, Dr., München
Lehmkühler, Stephanie, Gießen
Leitzmann, Claus, Prof. Dr., Gießen
Leonhäuser, Ingrid-Ute, Prof. Dr., Gießen
Lück, Erich, Dr., Bad Soden am Taunus
Lutz, Thomas A., Dr., Zürich
Maid-Kohnert, Udo, Dr., Pohlheim
Maier, Hans Gerhard, Prof. Dr., Braunschweig
Matheis, Günter, Dr., Holzminden (auch BA)
Moch, Klaus-Jürgen, Dr., Gießen
Neuß, Britta, Erftstadt
Niedenthal, Renate, Hannover
Noack, Rudolf, Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke
Oberritter, Helmut, Dr., Bonn
Öhrig, Edith, Dr., München
Otto, Carsten, Dr., München
Parhofer, K., Dr., München
Petutschnig, Karl, Oberhaching
Pfau, Cornelie, Dr., Karlsruhe
Pfitzner, Inka, Stuttgart-Hohenheim
Pool-Zobel, Beatrice, Prof. Dr., Jena
Raatz, Ulrich, Prof. Dr., Düsseldorf
Rauh, Michael, Bad Rippoldsau
Rebscher, Kerstin, Karlsruhe
Roser, Silvia, Karlsruhe
Schek, Alexandra, Dr., Gießen
Schemann, Michael, Prof. Dr., Hannover (auch BA)
Schiele, Karin, Dr., Heilbronn
Schmid, Almut, Dr., Paderborn
Schmidt, Sabine, Dr., Gießen
Scholz, Vera, Dr., Langenfeld
Schorr-Neufing, Ulrike, Dr., Berlin
Schwandt, Peter, Prof. Dr., München
Sendtko, Andreas, Dr., Gundelfingen
Stangl, Gabriele, Dr. Dr., Weihenstephan
Stehle, Peter, Prof. Dr., Bonn
Stein, Jürgen, Prof. Dr. Dr., Frankfurt
Steinmüller, Rolf, Dr., Biebertal
Stremmel, Helga, Bad Rippoldsau
Ulbricht, Gottfried, Dr., Potsdam-Rehbrücke
Vieths, Stephan, Dr., Langen
Wächtershäuser, Astrid, Frankfurt
Wahrburg, Ursel, Prof. Dr., Münster
Weiß, Claudia, Karlsruhe
Wienken, Elisabeth, Neuss
Wisker, Elisabeth, Dr., Kiel
Wolter, Freya, Frankfurt
Zunft, Hans-Joachim F., Prof. Dr., Potsdam-Rehbrücke

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