Lexikon der Ernährung
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Index: A
- Verweisstichwort
- Kurzdefinition
- Artikel
- Großartikel
A
A-Zellen
AA
AA-Formula
AAK
AAS
AB0-Diät
Abbaustoffwechsel
ABC-Technik
Abderhalden
Abderhalden-Kaufmann-Lignac-Krankheit
abdominale Fettgewebeverteilung
Abendessen
Abetalipoproteinämie
Abfall
Abführmittel
Abhängen von Fleisch
Abhängigkeit
Abmagerung
Abmagerungskost
Abneigung gegen Speisen
Abort
Abrin
Absinth
Absinthin
absolutes Risiko
Absorbanz
Absorption
Absorptionsrate
Abstilldyspepsie
Abstillen
Abstillpraktiken
Abstinenz
Abstinenzerscheinungen
Abwällen
Abwehrmechanismen
Abweichung von einer Referenzprobe
Acarbose
acceptable daily intake
ACE-Getränke
ACE-Hemmer
Acerola
Acesulfam-K
Acetaldehyd
Acetale
Acetate
Acetessigsäure
Acetoacetat
Acetoacetat-Decarboxylase
Aceton
Acetonämie
acetonämisches Erbrechen
Acetonurie,
Acetosulfam
Acetyl-CoA
Acetyl-CoA-Carboxylase
Acetyl-Coenzym A
Acetyl-Transferasen
Acetylcarnitin
Acetylcholin
acetylierte oxidierte Stärke
acetylierte Stärke
acetyliertes Distärkeadipat
acetyliertes Distärkephosphat
Acetylpyrazin
Acetylsalicylsäure
Achlorhydrie
Acholie
Achote
Achroodextrine
Achylie
acid detergent fiber
acid detergent lignin
Acidose
Acidose-Atmung
Acinus-Zellen
Ackerbohne
Aconitat-Hydratase
ACP
Acrolein
Acrylaldehyd
ACTH
Actine
Actinidia chinensis
Actomyosinkomplex
Acyl-Carrier-Protein
Acyl-CoA
Acyl-CoA-Cholesterin-Acyl-Transferase
Acyl-CoA-Dehydrogenasen
Acyl-Coenzym A
Acyl-Transferasen
Acylglycerin-Lipasen
Acylglycerine
Acyllipide
Acylrest-Übertragung
ad-libitum-Fütterung
Adaptation
adaptierte Säuglingsnahrung
Addison-Krankheit
Additionsdiät
Additive
Adenin
Adeninribonucleotide
Adenocarcinom
Adenom
Adenom-Carcinom-Sequenz
Adenosin
Adenosin-5'-Diphosphat
Adenosin-5'-Monophosphat
Adenosin-5'-triphosphat
Adenosinphosphate
Adenosyl-Cobalamin
Adenoviren
Adenylat-Kinase
adequate intake
Adermin
ADF
ADF-Methode
ADH
ADH-Methode
ADI
ADI-Wert
Adipate
Adipinsäure
Adipocyten
Adipocytenhyperplasie
Adipocytenhypertrophie
Adipositas
Adipositas cordis
Adipositasprävention
Adipositastherapie
adipös
Adiuretin
ADL
ADN
Ado
ADP
Adrenalin
adrenocorticotropes Hormon
Adrenoleukodystrophie
Adrenomyeloneuropathie
Adsorbat
adstringierend
advanced glycation end products
Adventisten vom Siebenten Tage
aerob
Aerobacter
Aerobier
Aeromonaden
Aeromonas
Aerophagie
Aerosol
Aesculetin
AEVA
affektive Lernziele
Affiliation
Aflatoxine
Agar-Agar
Agarose
AGENDA 2000
AGEs
AGEV
AGF
Agglomeration
Agglutination
Agglutinine
Aggregationshemmer
Aglycon
AGMV
AGÖL
Agrarpolitik
agrarpolitische Interventionen
Agrarsoziologie
Agrarstatistik
Agrumen
AgV
AHF
Ahornsirup
Ahornsirup-Krankheit
AHV
AI
aid
AIDS
AIO-Lösung
Ajoen
Akarizide
Akrodermatitis enteropathica
Aktionsgemeinschaft Deutsches Fleisch e.V.
aktive Einkohlenstoffeinheiten
aktiver Transport
aktives Zuhören
aktivierte Essigsäure
aktivierte Fettsäuren
Aktivkohle
akute intermittierende Porphyrie
Akzeleration
Akzeptanz
Ala
Alanin-Aminopeptidase
Alanin-Zyklus
Albright-Butler-Bloomberg-Syndrom
Albumine
Albuminurie
ALD
Aldehyd-Dehydrogenase
Aldehyde
Aldolase
Aldolase-B-Mangel
Aldose-Reduktase
Aldosen
Aldosteron
Aldotriosen
Aldrin
Aleuronschicht
Alfalfa
Algen
Algenpolysaccharide
Alginate
Alginsäure
Alimentation
alimentäre Anämie
alimentäre Osteopathie
alimentäres Dystrophie-Syndrom
Alimentärpsathyrose
Alimentotherapie
aliphatische Aminosäuren
Alkalireserve
alkalisch
alkalische Phosphatase
alkalisierende Kost
alkalisierende Lebensmittel
alkalisiernde Wässer
Alkaloide
Alkalose
Alkaptonurie
Alkohol
Alkohol-Dehydrogenase
Alkohol-Toleranz
Alkoholabbau
Alkoholabhängigkeit
Alkoholabstinenz
Alkoholabusus
Alkoholangabe
Alkoholcardiomyopathie
Alkoholdelir
Alkoholelimination
Alkoholembryopathie
Alkoholentzugssyndrom
Alkoholfettleber
Alkoholfolgekrankheiten
alkoholfreie Getränke
Alkoholhalluzinose
Alkoholhepatitis
Alkoholhepatopathien
Alkoholika
Alkoholiker
alkoholinduzierte Pankreatitis
Alkoholintoleranz
Alkoholintoxikation
alkoholische Gärung
alkoholische Getränke
alkoholische Leberzirrhose
alkoholisches Destillat
alkoholisches Wasser
Alkoholismus
Alkoholkarenz
Alkoholkonsum
Alkoholkrankheit
Alkoholmissbrauch
Alkoholpankreatitis
Alkoholpsychose
Alkoholresorption
Alkoholstoffwechsel
Alkoholunverträglichkeit
Alkoholverbrauch
Alkoholvergiftung
Alkoholverzicht
Alkoholzirrhose
Alkylanzien
Alkylpyrazine
all-cis-Δ5,8,11,14-Eicosatetraensäure
all-cis-4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure
all-cis-5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure
all-in-one-Lösung
all-trans-Retinsäure
Allantoin
Allergen
Allergen-Suchdiät
allergenarme Diät
allergenfreie Diät
Allergenität
Allergenkarenz
Allergie
Allergie- und umweltkrankes Kind e.V.
Allergiediagnostik
Allergiepotenzial
Allergiesuchkost
Allergiker
allergische Reaktionen
allergische Rhinitis
Allergologie
Allesfresser
allgemeiner chemischer Sinn
Allgemeinverfügung
Allicin
Alliin
Allithiamine
Allium
Allopurinol
Allosterie
allosterische Regulation
Allurarot AC
Allylisothiocyanat
Allylsenföl
Allylsulfide
alpha-Fehler
Alpinia
Alport-Syndrom
altbacken
Altbier
Altenquotient
Alter
Altern
alternativ erzeugte Lebensmittel
alternative Ernährungsformen
Alternative Ernährungsformen
alternative Kostformen
alternative Säuglingsernährung
alternativer Landbau
Altersabhängigkeit
Altersaufbau
Altersdemenz
Altersdiabetes
Altersernährung
Altersgastritis
Altersheilkunde
Alterskrankheiten
Alterslastquotient
Altersmarasmus
Altersperzentil(e)
Alterspyramide
Altersstandardisierung
Altersstruktur
Altersulcus des Magens
Alterungsprozess
Aluminium
Aluminiumchlorid
Aluminiumhydroxid
Aluminiummagnesiumsilikate
Aluminiumoxid
Aluminiumsilikat
Aluminiumsulfate
Alveoechinococcose
alveoläre Echinococcose
Alzheimer Demenz
Amadori-Umlagerung
Amalgame
Amanitine
Amara
Amaranth
Amatoxine
Ameisensäure
Amenorrhoe
American Health Foundation
American Society for Nutritional Sciences
Amerikanische Gesellschaft für Ernährungswissenschaften
Amerikanische Gesundheitsstiftung
Ames-Test
Amethopterin
Amidoblau AE
Amine
amino acid score
Amino-imidazo-Azarene
Aminoacidopathien
Aminoacidurie
Aminobenzoesäure
Aminoessigsäure
Aminopeptidasen
Aminopropionsäure
Aminopterin
Aminosäure-Analoga
Aminosäure-Oxidasen
Aminosäuren
Aminosäuren-Pool
Aminosäuren-Transportsysteme
Aminosäuren-Ungleichgewicht
Aminosäurenbedarf
Aminosäurenimbalanz
Aminosäurenlösungen
Aminosäurenmischungen
Aminosäurensequenz
Aminosäurestoffwechselstörungen
aminostatische Sättigungstheorie
Aminotransferasen,
Aminozucker
Ammoniak
Ammoniak-(Zucker)kulör
Ammonium
Ammoniumadipat
Ammoniumalginat
Ammoniumaluminiumsulfat
Ammoniumbicarbonat
Ammoniumcarbonat
Ammoniumchlorid
Ammoniumcitrate
Ammoniumglutamat
Ammoniumhydrogencarbonat
Ammoniumhydroxid
Ammoniumorthophosphate
Ammoniumsalze der Phosphatidsäuren
Ammoniumsulfate
Ammonotelie
Ammonsulfit-Zuckerkulör
AMN
Amoebiasis
Amöbendysenterie
Amöbenruhr
AMP
Amphetamine
Amphibolismus
amphiphil
Ampicillin
Amprolium
Amygdalin
Amylaseinhibitor
Amylasen
Amylin
Amylo-1,4→1,6-Transglucosylase
Amylo-1,6-Glucosidase
Amylo-1,6-Glucosidase-Mangel
Amylodextrine
Amyloide
Amylopektin
Amylopektinose
Amylose
Amylum
An(n)atto
anabole Maßnahmen
anabole Steroide
Anabolika
Anabolismus
Anacardium occidentale
Anacidität
ANAD e.V. – Beratungsstelle für Essstörungen
anaerob
anaerob-alactacid
anaerob-lactacid
Anaerobier
Analatresie
Analgetika-Nephropathie
Analog-Insulin
Analysenmethoden
Analytik
analytische Studie
Ananas
anaphylaktischer Schock
Anaphylatoxine
Anaphylaxie
Anaplerose
anaplerotisch
Anastomose
Anämie
Anderson-Krankheit
Androgene
androide Fettgewebeverteilung
androide Fettsucht
Anethol
Anethum graveolens
Aneurin
Aneurinpyrophosphat
ANF
Anfangsnahrung
angeborene Stoffwechselstörungen
angemessene Zufuhr
Angina pectoris
Angiogenese
Angiokeratoma corporis diffusum
Angioödem
Angiopathien
Angiostrongyliasis
Angiostrongylose
Angiostrongylus
Angiotensin
Anionen
Anis
Anisakiasis
Anisakis
Anisalkohol
Anisidinzahl
Anisocytose
Anisöl
Anissäure
Annäherung
ANOG e.V.
Anomere
Anonyme Esssüchtige Interessengemeinschaft e.V.
Anonyme Alkoholiker
Anorectin
Anorektika
anorektischer Teufelskreis
Anoretika
Anorexia nervosa
Anorexie
Anorexika
anorganische Gifte
anorganische Substanz
anorganische Verbindungen
ANP
Anreicherung
Anserin
Anstaltsverpflegung
Antacida
Antagonisten
Anthelminthika
Anthocyane
Anthocyanidine
Anthracen
Anthrachinone
Anthrax
Anthriscus cerefolium
Anthropometrie
anthropometrische Indizes
Anthropophagie
anthroposophische Ernährung
Anti-Krebs-Diäten
Anti-Matsch Tomate
Anti-Pilz-Diät
Antianämiefaktor
Antiberiberivitamin
Antibiotika
Antibiotikaresistenzgene in gentechnisch veränderten Organismen
Anticancerogene
Anticarcinogene
Anticholinergika
Antidepressiva
Antidermatitisfaktor
Antidiabetika
Antidiuretin
antidiuretisches Hormon
Antidot
Antielastase
Antiemetika
Antienzyme
Antiepileptika
Antigen
Antigen-Antikörper-Reaktion
Antigenpräsentation
Antigrauhaarfaktor
antihämorrhagisches Vitamin
Antihistaminika
Antihypertensiva
Antihypertonika
antikariogen
Antikoagulanzien
Antikonvulsiva
Antikörper
Antikörper-Nachweise
Antilipidämika
Antimetabolite
antimikrobielle Nahrungsinhaltsstoffe
Antimon
Antinährstoffe
antineuritisches Vitamin
antinutritive Substanzen
Antioxidanzien
Antioxidanzienstatus
Antioxidationsmittel
antioxidative Kapazität
Antiöstrogene
Antipain
Antipellagravitamin
Antiperniziosafaktor
Antiphlogistika
Antiport
antirachitisches Vitamin
antiscorbutisches Vitamin
Antisense-Konzept
Antispritzmittel
Antisterilitätsvitamin
Antithiamine
Antithrombotika
Antivitamin K
Antivitamine
antixerophthalmisches Vitamin
Antizyme
Antoniusfeuer
Anurie
Anus praeter
AOAC international
AP
APF-I
Apfel
Apfel-Kontakturticaria-Syndrom
Apfeldiät
Apfelessig
Apfelmost
Apfelpektin
Apfelsaft
Apfelsine
Aphagie
Aphthen
Apigenin
Apiin
Apo
Apo-1
Apocarotinal
Apoenzym
Apoferritin
Apolipoproteine
Apolipoproteinopathien
Apoplexie
Apoprotein
Apoptose
Aporepressor
Appetenz
Appetenzverhalten
Appetenzverlust
Appetit
Appetithemmung
Appetitkontrolle
Appetitlosigkeit
Appetitregulation
Appetitsteigerung
Appetitzentrum
Appetitzügler,
Aprikose
APUD-Zellen
Aquo-Cobalamin
AR-Nahrungen
Arabane
Arabinogalactane
Arabinose
Arabinoxylane
Arabit
Arachidonsäure
Arachidonsäure-Kaskade
Arachin
Arachinsäure
Arachis hypogea
Arbeitgeberverband der Mütter- und Väterberatung der Schweiz und des Fürstentums Liechtenstein
Arbeitsanweisung
Arbeitsgemeinschaft Allergiekrankes Kind – Hilfen für Kinder mit Asthma, Ekzem oder Heuschnupfen – e.V.
Arbeitsgemeinschaft der Verbraucherverbände e.V.
Arbeitsgemeinschaft der Wissenschaftlichen Medizinischen Fachgesellschaften
Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V.
Arbeitsgemeinschaft freier Stillgruppen
Arbeitsgemeinschaft für naturnahen Obst-, Gemüse- und Feldfruchtanbau e.V.
Arbeitsgemeinschaft Gestose-Frauen e.V.
Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau
Arbeitskreis für Ernährungsforschung e. V.
Arbeitskreis Jodmangel
Arbeitsschwere
Arbeitsumsatz
archäologische Methode
Areca catechu
Areca-Alkaloide
Arg
Arginase
Arginasemangel
Arginin(o)bernsteinsäure
Arginin(o)bernsteinsäure-Krankheit
Arginin(o)succinat
Arginin(o)succinat-Lyase
Arginin(o)succinat-Synthetase
Arginin-Amidinase
Arginin-Harnstoff-Zyklus
Argininämie
Argininosuccinurie
Argon
Ariboflavinose
Armeniaca vulgaris
Armut
Aroma
Aromabestandteil
Aromabildung
Aromablindheit
Aromaextrakte
Aromaextraktverdünnungsanalyse
Aromaforschung
Aromagramm
Aromakomponente
Aromakonzentrat
Aromaprofil
Aromastoff
Aromatiker
aromatische Amine
aromatische Aminösäuren
aromatisches Wasser
Aromaveränderung
Aromaverlust
Aromaverstärker
Aromavorläufer
Aromavorstufe
Aromawert
Aromazutat
Aromen
Aromenindustrie
Aromenkompositeur
Aromenrichtlinie
Aromentechniker
Aromentypen
Aromenverordnung
Arsen
Arsenvergiftungen
Artemisia
Arterenol
arterielle Verschlusskrankheiten
Arterienverkalkung
Arteriosklerose
Arteriosklerose-Risiko
arteriosklerotische Plaques
Arthritis
Arthropoden
Arthrose
Artischocke
Arylamidase
Arzneimittel
Arzneimittelbuch
Arzneimittelinteraktion
Arzneipflanzen
Ascari(di)dose
Ascariasis
Ascariden
Ascaridiasis
Ascaridida
Ascaridosis
Ascaris lumbricoides
Aschegehalt
Ascites
Ascorbat-Oxidase
Ascorbat:Sauerstoff-Oxidoreduktase
Ascorbate
Ascorbatshuttle
Ascorbigen
Ascorbinsäure
Ascorbinsäureester
Ascorbylpalmitat
Ascorbylstearat
Asn
ASNS
Asp
Asp-NH2
Aspartam
Aspartat
Aspartataminotransferase
Aspergillose
Aspergillus
Aspik
Assimilation
Assistent / in für Systemgastronomie
Association of Official Analytical Chemists
Assoziation
Astaxanthin
Asthma bronchiale
Astronautendiät
Asx
asymmetrische Kommunikation
Atemalkoholprüfung
Atemarbeit
Atemgasanalyse
athero-
Atherogenese
Atheromatose
Atherosklerose
Atkins-Diät
Atmung
Atmungsacidose
Atmungsalkalose
Atmungsferment
Atmungsgifte
Atmungsinhibitoren
Atmungskette
Atmungskettenphosphorylierung
Atopie
atopische Dermatitis
atopisches Ekzem
ATP
ATP-abhängiger Proteolysefaktor I
ATP-Citrat-(pro-3S)-Lyase
ATP-Imidazol-Zyklus
ATP-Synth(et)ase-Komplex
ATPasen
Atrazin
atrionatriuretisches Peptid
Atrophie
Atropin
attributables Risiko
Atwater
Atwater-Faktoren
Atwater-Respirationskalorimeter
atypische Phenylketonurie
Aubergine
Audit
Aufbaukost
Aufbaustoffwechsel
Aufbereitung
aufbereitungsfertige Lebensmittel
Aufbereitungsküche
Auffüllreaktion
Aufholwachstum
Aufmerksamkeits-Defizit-Syndrom
Aufschlagmittel
Aufschlussmittel
Aufstoßen
AUK
Ausbildungsberufe im Bereich Ernährung / Hauswirtschaft
Ausdauer
Ausdauerbelastung
Ausdauerleistung
Ausdauersport
Ausfallquote
Auslaugen
Ausmahlungsgrad
Ausscheidung
Austauschdiffusion
Austauschtransport
Auster
Austernseitling
Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V.
Auszehrung
Auszugsmehl
Außenreiz
Außenseiterdiäten
Außer-Haus-Verpflegung
Außer-Haus-Verzehr
Autodigestion
Autoimmunerkrankungen
Autoklav
Autolyse
Automatenverpflegung
autonome diabetische Neuropathie
Autophagie
autosomal
Autotrophie
Auxine
Auxochrome
Auxone
Auxotrophie
Avena sativa
Avenasterine
Aversionstherapie
Avidin
Avidin-Biotin-Komplex-Technik
Avitaminose
AVK
Avocado
aw-Wert
AWMF
Axerophthol
Ayurveda
ayurvedische Ernährung
Azofarbstoffe
Azorubin
Azulene