Lexikon der Ernährung
Tipp: Verwenden Sie den Platzhalter *, um zusätzlich nach Artikeln zu suchen, die den Suchbegriff beinhalten. Beispiel: *Synthese
Index: A
- Verweisstichwort
- Kurzdefinition
- Artikel
- Großartikel
A- A-Zellen
- AA
- AA-Formula
- AAK
- AAS
- AB0-Diät
- Abbaustoffwechsel
- ABC-Technik
- Abderhalden
- Abderhalden-Kaufmann-Lignac-Krankheit
- abdominale Fettgewebeverteilung
- Abendessen
- Abetalipoproteinämie
- Abfall
- Abführmittel
- Abhängen von Fleisch
- Abhängigkeit
- Abmagerung
- Abmagerungskost
- Abneigung gegen Speisen
- Abort
- Abrin
- Absinth
- Absinthin
- absolutes Risiko
- Absorbanz
- Absorption
- Absorptionsrate
- Abstilldyspepsie
- Abstillen
- Abstillpraktiken
- Abstinenz
- Abstinenzerscheinungen
- Abwällen
- Abwehrmechanismen
- Abweichung von einer Referenzprobe
- Acarbose
- acceptable daily intake
- ACE-Getränke
- ACE-Hemmer
- Acerola
- Acesulfam-K
- Acetaldehyd
- Acetale
- Acetate
- Acetessigsäure
- Acetoacetat
- Acetoacetat-Decarboxylase
- Aceton
- Acetonämie
- acetonämisches Erbrechen
- Acetonurie,
- Acetosulfam
- Acetyl-CoA
- Acetyl-CoA-Carboxylase
- Acetyl-Coenzym A
- Acetyl-Transferasen
- Acetylcarnitin
- Acetylcholin
- acetylierte oxidierte Stärke
- acetylierte Stärke
- acetyliertes Distärkeadipat
- acetyliertes Distärkephosphat
- Acetylpyrazin
- Acetylsalicylsäure
- Achlorhydrie
- Acholie
- Achote
- Achroodextrine
- Achylie
- acid detergent fiber
- acid detergent lignin
- Acidose
- Acidose-Atmung
- Acinus-Zellen
- Ackerbohne
- Aconitat-Hydratase
- ACP
- Acrolein
- Acrylaldehyd
- ACTH
- Actine
- Actinidia chinensis
- Actomyosinkomplex
- Acyl-Carrier-Protein
- Acyl-CoA
- Acyl-CoA-Cholesterin-Acyl-Transferase
- Acyl-CoA-Dehydrogenasen
- Acyl-Coenzym A
- Acyl-Transferasen
- Acylglycerin-Lipasen
- Acylglycerine
- Acyllipide
- Acylrest-Übertragung
- ad-libitum-Fütterung
- Adaptation
- adaptierte Säuglingsnahrung
- Addison-Krankheit
- Additionsdiät
- Additive
- Adenin
- Adeninribonucleotide
- Adenocarcinom
- Adenom
- Adenom-Carcinom-Sequenz
- Adenosin
- Adenosin-5'-Diphosphat
- Adenosin-5'-Monophosphat
- Adenosin-5'-triphosphat
- Adenosinphosphate
- Adenosyl-Cobalamin
- Adenoviren
- Adenylat-Kinase
- adequate intake
- Adermin
- ADF
- ADF-Methode
- ADH
- ADH-Methode
- ADI
- ADI-Wert
- Adipate
- Adipinsäure
- Adipocyten
- Adipocytenhyperplasie
- Adipocytenhypertrophie
- Adipositas
- Adipositas cordis
- Adipositasprävention
- Adipositastherapie
- adipös
- Adiuretin
- ADL
- ADN
- Ado
- ADP
- Adrenalin
- adrenocorticotropes Hormon
- Adrenoleukodystrophie
- Adrenomyeloneuropathie
- Adsorbat
- adstringierend
- advanced glycation end products
- Adventisten vom Siebenten Tage
- aerob
- Aerobacter
- Aerobier
- Aeromonaden
- Aeromonas
- Aerophagie
- Aerosol
- Aesculetin
- AEVA
- affektive Lernziele
- Affiliation
- Aflatoxine
- Agar-Agar
- Agarose
- AGENDA 2000
- AGEs
- AGEV
- AGF
- Agglomeration
- Agglutination
- Agglutinine
- Aggregationshemmer
- Aglycon
- AGMV
- AGÖL
- Agrarpolitik
- agrarpolitische Interventionen
- Agrarsoziologie
- Agrarstatistik
- Agrumen
- AgV
- AHF
- Ahornsirup
- Ahornsirup-Krankheit
- AHV
- AI
- aid
- AIDS
- AIO-Lösung
- Ajoen
- Akarizide
- Akrodermatitis enteropathica
- Aktionsgemeinschaft Deutsches Fleisch e.V.
- aktive Einkohlenstoffeinheiten
- aktiver Transport
- aktives Zuhören
- aktivierte Essigsäure
- aktivierte Fettsäuren
- Aktivkohle
- akute intermittierende Porphyrie
- Akzeleration
- Akzeptanz
- Ala
- Alanin-Aminopeptidase
- Alanin-Zyklus
- Albright-Butler-Bloomberg-Syndrom
- Albumine
- Albuminurie
- ALD
- Aldehyd-Dehydrogenase
- Aldehyde
- Aldolase
- Aldolase-B-Mangel
- Aldose-Reduktase
- Aldosen
- Aldosteron
- Aldotriosen
- Aldrin
- Aleuronschicht
- Alfalfa
- Algen
- Algenpolysaccharide
- Alginate
- Alginsäure
- Alimentation
- alimentäre Anämie
- alimentäre Osteopathie
- alimentäres Dystrophie-Syndrom
- Alimentärpsathyrose
- Alimentotherapie
- aliphatische Aminosäuren
- Alkalireserve
- alkalisch
- alkalische Phosphatase
- alkalisierende Kost
- alkalisierende Lebensmittel
- alkalisiernde Wässer
- Alkaloide
- Alkalose
- Alkaptonurie
- Alkohol
- Alkohol-Dehydrogenase
- Alkohol-Toleranz
- Alkoholabbau
- Alkoholabhängigkeit
- Alkoholabstinenz
- Alkoholabusus
- Alkoholangabe
- Alkoholcardiomyopathie
- Alkoholdelir
- Alkoholelimination
- Alkoholembryopathie
- Alkoholentzugssyndrom
- Alkoholfettleber
- Alkoholfolgekrankheiten
- alkoholfreie Getränke
- Alkoholhalluzinose
- Alkoholhepatitis
- Alkoholhepatopathien
- Alkoholika
- Alkoholiker
- alkoholinduzierte Pankreatitis
- Alkoholintoleranz
- Alkoholintoxikation
- alkoholische Gärung
- alkoholische Getränke
- alkoholische Leberzirrhose
- alkoholisches Destillat
- alkoholisches Wasser
- Alkoholismus
- Alkoholkarenz
- Alkoholkonsum
- Alkoholkrankheit
- Alkoholmissbrauch
- Alkoholpankreatitis
- Alkoholpsychose
- Alkoholresorption
- Alkoholstoffwechsel
- Alkoholunverträglichkeit
- Alkoholverbrauch
- Alkoholvergiftung
- Alkoholverzicht
- Alkoholzirrhose
- Alkylanzien
- Alkylpyrazine
- all-cis-Δ5,8,11,14-Eicosatetraensäure
- all-cis-4,7,10,13,16,19-Docosahexaensäure
- all-cis-5,8,11,14,17-Eicosapentaensäure
- all-in-one-Lösung
- all-trans-Retinsäure
- Allantoin
- Allergen
- Allergen-Suchdiät
- allergenarme Diät
- allergenfreie Diät
- Allergenität
- Allergenkarenz
- Allergie
- Allergie- und umweltkrankes Kind e.V.
- Allergiediagnostik
- Allergiepotenzial
- Allergiesuchkost
- Allergiker
- allergische Reaktionen
- allergische Rhinitis
- Allergologie
- Allesfresser
- allgemeiner chemischer Sinn
- Allgemeinverfügung
- Allicin
- Alliin
- Allithiamine
- Allium
- Allopurinol
- Allosterie
- allosterische Regulation
- Allurarot AC
- Allylisothiocyanat
- Allylsenföl
- Allylsulfide
- alpha-Fehler
- Alpinia
- Alport-Syndrom
- altbacken
- Altbier
- Altenquotient
- Alter
- Altern
- alternativ erzeugte Lebensmittel
- alternative Ernährungsformen
- Alternative Ernährungsformen
- alternative Kostformen
- alternative Säuglingsernährung
- alternativer Landbau
- Altersabhängigkeit
- Altersaufbau
- Altersdemenz
- Altersdiabetes
- Altersernährung
- Altersgastritis
- Altersheilkunde
- Alterskrankheiten
- Alterslastquotient
- Altersmarasmus
- Altersperzentil(e)
- Alterspyramide
- Altersstandardisierung
- Altersstruktur
- Altersulcus des Magens
- Alterungsprozess
- Aluminium
- Aluminiumchlorid
- Aluminiumhydroxid
- Aluminiummagnesiumsilikate
- Aluminiumoxid
- Aluminiumsilikat
- Aluminiumsulfate
- Alveoechinococcose
- alveoläre Echinococcose
- Alzheimer Demenz
- Amadori-Umlagerung
- Amalgame
- Amanitine
- Amara
- Amaranth
- Amatoxine
- Ameisensäure
- Amenorrhoe
- American Health Foundation
- American Society for Nutritional Sciences
- Amerikanische Gesellschaft für Ernährungswissenschaften
- Amerikanische Gesundheitsstiftung
- Ames-Test
- Amethopterin
- Amidoblau AE
- Amine
- amino acid score
- Amino-imidazo-Azarene
- Aminoacidopathien
- Aminoacidurie
- Aminobenzoesäure
- Aminoessigsäure
- Aminopeptidasen
- Aminopropionsäure
- Aminopterin
- Aminosäure-Analoga
- Aminosäure-Oxidasen
- Aminosäuren
- Aminosäuren-Pool
- Aminosäuren-Transportsysteme
- Aminosäuren-Ungleichgewicht
- Aminosäurenbedarf
- Aminosäurenimbalanz
- Aminosäurenlösungen
- Aminosäurenmischungen
- Aminosäurensequenz
- Aminosäurestoffwechselstörungen
- aminostatische Sättigungstheorie
- Aminotransferasen,
- Aminozucker
- Ammoniak
- Ammoniak-(Zucker)kulör
- Ammonium
- Ammoniumadipat
- Ammoniumalginat
- Ammoniumaluminiumsulfat
- Ammoniumbicarbonat
- Ammoniumcarbonat
- Ammoniumchlorid
- Ammoniumcitrate
- Ammoniumglutamat
- Ammoniumhydrogencarbonat
- Ammoniumhydroxid
- Ammoniumorthophosphate
- Ammoniumsalze der Phosphatidsäuren
- Ammoniumsulfate
- Ammonotelie
- Ammonsulfit-Zuckerkulör
- AMN
- Amoebiasis
- Amöbendysenterie
- Amöbenruhr
- AMP
- Amphetamine
- Amphibolismus
- amphiphil
- Ampicillin
- Amprolium
- Amygdalin
- Amylaseinhibitor
- Amylasen
- Amylin
- Amylo-1,4→1,6-Transglucosylase
- Amylo-1,6-Glucosidase
- Amylo-1,6-Glucosidase-Mangel
- Amylodextrine
- Amyloide
- Amylopektin
- Amylopektinose
- Amylose
- Amylum
- An(n)atto
- anabole Maßnahmen
- anabole Steroide
- Anabolika
- Anabolismus
- Anacardium occidentale
- Anacidität
- ANAD e.V. – Beratungsstelle für Essstörungen
- anaerob
- anaerob-alactacid
- anaerob-lactacid
- Anaerobier
- Analatresie
- Analgetika-Nephropathie
- Analog-Insulin
- Analysenmethoden
- Analytik
- analytische Studie
- Ananas
- anaphylaktischer Schock
- Anaphylatoxine
- Anaphylaxie
- Anaplerose
- anaplerotisch
- Anastomose
- Anämie
- Anderson-Krankheit
- Androgene
- androide Fettgewebeverteilung
- androide Fettsucht
- Anethol
- Anethum graveolens
- Aneurin
- Aneurinpyrophosphat
- ANF
- Anfangsnahrung
- angeborene Stoffwechselstörungen
- angemessene Zufuhr
- Angina pectoris
- Angiogenese
- Angiokeratoma corporis diffusum
- Angioödem
- Angiopathien
- Angiostrongyliasis
- Angiostrongylose
- Angiostrongylus
- Angiotensin
- Anionen
- Anis
- Anisakiasis
- Anisakis
- Anisalkohol
- Anisidinzahl
- Anisocytose
- Anisöl
- Anissäure
- Annäherung
- ANOG e.V.
- Anomere
- Anonyme Esssüchtige Interessengemeinschaft e.V.
- Anonyme Alkoholiker
- Anorectin
- Anorektika
- anorektischer Teufelskreis
- Anoretika
- Anorexia nervosa
- Anorexie
- Anorexika
- anorganische Gifte
- anorganische Substanz
- anorganische Verbindungen
- ANP
- Anreicherung
- Anserin
- Anstaltsverpflegung
- Antacida
- Antagonisten
- Anthelminthika
- Anthocyane
- Anthocyanidine
- Anthracen
- Anthrachinone
- Anthrax
- Anthriscus cerefolium
- Anthropometrie
- anthropometrische Indizes
- Anthropophagie
- anthroposophische Ernährung
- Anti-Krebs-Diäten
- Anti-Matsch Tomate
- Anti-Pilz-Diät
- Antianämiefaktor
- Antiberiberivitamin
- Antibiotika
- Antibiotikaresistenzgene in gentechnisch veränderten Organismen
- Anticancerogene
- Anticarcinogene
- Anticholinergika
- Antidepressiva
- Antidermatitisfaktor
- Antidiabetika
- Antidiuretin
- antidiuretisches Hormon
- Antidot
- Antielastase
- Antiemetika
- Antienzyme
- Antiepileptika
- Antigen
- Antigen-Antikörper-Reaktion
- Antigenpräsentation
- Antigrauhaarfaktor
- antihämorrhagisches Vitamin
- Antihistaminika
- Antihypertensiva
- Antihypertonika
- antikariogen
- Antikoagulanzien
- Antikonvulsiva
- Antikörper
- Antikörper-Nachweise
- Antilipidämika
- Antimetabolite
- antimikrobielle Nahrungsinhaltsstoffe
- Antimon
- Antinährstoffe
- antineuritisches Vitamin
- antinutritive Substanzen
- Antioxidanzien
- Antioxidanzienstatus
- Antioxidationsmittel
- antioxidative Kapazität
- Antiöstrogene
- Antipain
- Antipellagravitamin
- Antiperniziosafaktor
- Antiphlogistika
- Antiport
- antirachitisches Vitamin
- antiscorbutisches Vitamin
- Antisense-Konzept
- Antispritzmittel
- Antisterilitätsvitamin
- Antithiamine
- Antithrombotika
- Antivitamin K
- Antivitamine
- antixerophthalmisches Vitamin
- Antizyme
- Antoniusfeuer
- Anurie
- Anus praeter
- AOAC international
- AP
- APF-I
- Apfel
- Apfel-Kontakturticaria-Syndrom
- Apfeldiät
- Apfelessig
- Apfelmost
- Apfelpektin
- Apfelsaft
- Apfelsine
- Aphagie
- Aphthen
- Apigenin
- Apiin
- Apo
- Apo-1
- Apocarotinal
- Apoenzym
- Apoferritin
- Apolipoproteine
- Apolipoproteinopathien
- Apoplexie
- Apoprotein
- Apoptose
- Aporepressor
- Appetenz
- Appetenzverhalten
- Appetenzverlust
- Appetit
- Appetithemmung
- Appetitkontrolle
- Appetitlosigkeit
- Appetitregulation
- Appetitsteigerung
- Appetitzentrum
- Appetitzügler,
- Aprikose
- APUD-Zellen
- Aquo-Cobalamin
- AR-Nahrungen
- Arabane
- Arabinogalactane
- Arabinose
- Arabinoxylane
- Arabit
- Arachidonsäure
- Arachidonsäure-Kaskade
- Arachin
- Arachinsäure
- Arachis hypogea
- Arbeitgeberverband der Mütter- und Väterberatung der Schweiz und des Fürstentums Liechtenstein
- Arbeitsanweisung
- Arbeitsgemeinschaft Allergiekrankes Kind – Hilfen für Kinder mit Asthma, Ekzem oder Heuschnupfen – e.V.
- Arbeitsgemeinschaft der Verbraucherverbände e.V.
- Arbeitsgemeinschaft der Wissenschaftlichen Medizinischen Fachgesellschaften
- Arbeitsgemeinschaft Ernährungsverhalten e.V.
- Arbeitsgemeinschaft freier Stillgruppen
- Arbeitsgemeinschaft für naturnahen Obst-, Gemüse- und Feldfruchtanbau e.V.
- Arbeitsgemeinschaft Gestose-Frauen e.V.
- Arbeitsgemeinschaft Ökologischer Landbau
- Arbeitskreis für Ernährungsforschung e. V.
- Arbeitskreis Jodmangel
- Arbeitsschwere
- Arbeitsumsatz
- archäologische Methode
- Areca catechu
- Areca-Alkaloide
- Arg
- Arginase
- Arginasemangel
- Arginin(o)bernsteinsäure
- Arginin(o)bernsteinsäure-Krankheit
- Arginin(o)succinat
- Arginin(o)succinat-Lyase
- Arginin(o)succinat-Synthetase
- Arginin-Amidinase
- Arginin-Harnstoff-Zyklus
- Argininämie
- Argininosuccinurie
- Argon
- Ariboflavinose
- Armeniaca vulgaris
- Armut
- Aroma
- Aromabestandteil
- Aromabildung
- Aromablindheit
- Aromaextrakte
- Aromaextraktverdünnungsanalyse
- Aromaforschung
- Aromagramm
- Aromakomponente
- Aromakonzentrat
- Aromaprofil
- Aromastoff
- Aromatiker
- aromatische Amine
- aromatische Aminösäuren
- aromatisches Wasser
- Aromaveränderung
- Aromaverlust
- Aromaverstärker
- Aromavorläufer
- Aromavorstufe
- Aromawert
- Aromazutat
- Aromen
- Aromenindustrie
- Aromenkompositeur
- Aromenrichtlinie
- Aromentechniker
- Aromentypen
- Aromenverordnung
- Arsen
- Arsenvergiftungen
- Artemisia
- Arterenol
- arterielle Verschlusskrankheiten
- Arterienverkalkung
- Arteriosklerose
- Arteriosklerose-Risiko
- arteriosklerotische Plaques
- Arthritis
- Arthropoden
- Arthrose
- Artischocke
- Arylamidase
- Arzneimittel
- Arzneimittelbuch
- Arzneimittelinteraktion
- Arzneipflanzen
- Ascari(di)dose
- Ascariasis
- Ascariden
- Ascaridiasis
- Ascaridida
- Ascaridosis
- Ascaris lumbricoides
- Aschegehalt
- Ascites
- Ascorbat-Oxidase
- Ascorbat:Sauerstoff-Oxidoreduktase
- Ascorbate
- Ascorbatshuttle
- Ascorbigen
- Ascorbinsäure
- Ascorbinsäureester
- Ascorbylpalmitat
- Ascorbylstearat
- Asn
- ASNS
- Asp
- Asp-NH2
- Aspartam
- Aspartat
- Aspartataminotransferase
- Aspergillose
- Aspergillus
- Aspik
- Assimilation
- Assistent / in für Systemgastronomie
- Association of Official Analytical Chemists
- Assoziation
- Astaxanthin
- Asthma bronchiale
- Astronautendiät
- Asx
- asymmetrische Kommunikation
- Atemalkoholprüfung
- Atemarbeit
- Atemgasanalyse
- athero-
- Atherogenese
- Atheromatose
- Atherosklerose
- Atkins-Diät
- Atmung
- Atmungsacidose
- Atmungsalkalose
- Atmungsferment
- Atmungsgifte
- Atmungsinhibitoren
- Atmungskette
- Atmungskettenphosphorylierung
- Atopie
- atopische Dermatitis
- atopisches Ekzem
- ATP
- ATP-abhängiger Proteolysefaktor I
- ATP-Citrat-(pro-3S)-Lyase
- ATP-Imidazol-Zyklus
- ATP-Synth(et)ase-Komplex
- ATPasen
- Atrazin
- atrionatriuretisches Peptid
- Atrophie
- Atropin
- attributables Risiko
- Atwater
- Atwater-Faktoren
- Atwater-Respirationskalorimeter
- atypische Phenylketonurie
- Aubergine
- Audit
- Aufbaukost
- Aufbaustoffwechsel
- Aufbereitung
- aufbereitungsfertige Lebensmittel
- Aufbereitungsküche
- Auffüllreaktion
- Aufholwachstum
- Aufmerksamkeits-Defizit-Syndrom
- Aufschlagmittel
- Aufschlussmittel
- Aufstoßen
- AUK
- Ausbildungsberufe im Bereich Ernährung / Hauswirtschaft
- Ausdauer
- Ausdauerbelastung
- Ausdauerleistung
- Ausdauersport
- Ausfallquote
- Auslaugen
- Ausmahlungsgrad
- Ausscheidung
- Austauschdiffusion
- Austauschtransport
- Auster
- Austernseitling
- Auswertungs- und Informationsdienst für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten e.V.
- Auszehrung
- Auszugsmehl
- Außenreiz
- Außenseiterdiäten
- Außer-Haus-Verpflegung
- Außer-Haus-Verzehr
- Autodigestion
- Autoimmunerkrankungen
- Autoklav
- Autolyse
- Automatenverpflegung
- autonome diabetische Neuropathie
- Autophagie
- autosomal
- Autotrophie
- Auxine
- Auxochrome
- Auxone
- Auxotrophie
- Avena sativa
- Avenasterine
- Aversionstherapie
- Avidin
- Avidin-Biotin-Komplex-Technik
- Avitaminose
- AVK
- Avocado
- aw-Wert
- AWMF
- Axerophthol
- Ayurveda
- ayurvedische Ernährung
- Azofarbstoffe
- Azorubin
- Azulene